ロンボク島郷土料理(ヌサ・トゥンガラ州) |
今回、私はロンボクの郷土料理を紹介したいと思います。ロンボクという名前の唐辛子があるくらい、ロンボクの料理はほとんどのものにたくさんの唐辛子が使われています。その中で、私の一番のお気に入りは「プルチンカンクン」という料理です。空芯菜(カンクン)にプルチンカンクン用のサンバルをかけたものです。味はもちろん激辛!!ロンボク人もヒーヒーいいながら食べています。でも油料理の多いインドネシア料理の中で油を使わない珍しい料理であり、一週間に3回以上は食べる私のお気に入りです。食べた後は胃が熱くなる激辛料理ですが、ロンボクに来たら是非おためしください!!